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Chiverre en conserva

Disponible en marzo y abril en envases de 300 y 1100 gramos, y otras presentaciones

La conserva de chiverre es ideal para hacer empanadas, y en general para cualquier uso en repostería, también se puede consumir de forma directa. En cuanto a los ingredientes de la conserva de chiverre, ésta consiste en su mayor parte de la fibra del chiverre y tapa de dulce (Panela) y azúcar.

Receta de empanadas de chiverre

Ingredientes

  • 500 gramos de conserva de chiverre
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 cajita de crema dulce

Procedimiento

  1. Mezcle la harina de trigo con la mantequilla utilizando batidora o un tenedor. (Nota: Debe sacar la mantequilla de la nevera con anticipación para que esté suave. No la derrita. No mezcle con las manos.)
  2. Agregue lentamente la crema dulce, mezclándola con la harina y mantequilla. Si la masa se va poniendo demasiado húmeda, de tal forma que vaya a resultar difícil estirarla con el rodillo, pare de agregar la crema dulce.
  3. Refrigere la masa por 20 minutos.
  4. Saque la masa de la refrigeradora y extiéndala con un rodillo en una superficie espolvoreada con harina, hasta que tenga 5 milímetros de espesor o menos. Utilice una tapadera, plato pequeño u otro objeto redondo para cortar la masa en círculos de alrededor de unos 12 a 15 centímetros de diámetro.
  5. Ponga la conserva de chiverre en el centro de cada círculo de masa y dóblelos por la mitad. Cierre los semicírculos presionando los bordes con un tenedor.
  6. Coloque las empanadas en una bandeja engrasada y empolvada con harina, y hornee a 350°F por 20 minutos o hasta que las empanadas estén doraditas. (Nota: Recuerde precalentar el horno.)

Pejibaye cocinado

Disponible de marzo a noviembre en empaque al vacío de 500 y 1000 gramos, y otras presentaciones según sea la necesidad.

El pejibaye se selecciona, se desinfecta, y finalmente se cocina. Viene listo para usarse en las recetas típicas de Costa Rica, comúnmente se consume pelado y partido a la mitad con mayonesa.

Chile jalapeño en rodajas

Disponible todo el año en empaque de 200 gramos y otras presentaciones

El chile jalapeñ que usamos es cuidadosamente seleccionado y cocinado en vinagre. Puede usarse tal cual viene, o licuarse para hacer salsas picantes. También se puede agregar a encurtidos y ensaladas.

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